A que se refiere mitad de cafe

¿Qué se considera una taza de café en la ciencia?

Para muchos, hay pocas cosas mejores que una taza de café. Es uno de los placeres más sencillos de la vida y hay mucho que esperar de cada taza, desde el aroma fresco que se esparce por la cocina al servirlo, hasta ese primer sorbo en el que se puede apreciar cada uno de los sabores y notas individuales, pasando por el regusto familiar que perdura entre sorbo y sorbo, preparándonos para el día.

Pero, ¿sabía que cada tipo de café se diseñó para un tipo específico de taza? Tanto es así, que incluso puede influir en el placer de tomar su café favorito. Desde el material hasta el tamaño, exploramos los tipos de tazas de café que están pensadas para cada tipo de café.

La mayoría de los que estamos en casa tenemos una taza especial en la que tomamos nuestro café NESCAFÉ favorito. Ya sea personalizada, gigante, autotirador o una que tienes desde hace años, todos tenemos nuestra taza de café favorita en el armario.

Es importante que la taza de café espresso no sea demasiado grande, ya que esto puede hacer que la crema se extienda, se vuelva demasiado fina y se desvanezca rápidamente. Una taza de café más grande también afecta a la temperatura del espresso y puede enfriarse demasiado rápido, exponiéndolo a demasiado aire, y, como sabemos, un espresso es mucho más que un simple chupito, se trata de la experiencia. Los macchiatos también se sirven en tazas de espresso.

¿Cuánto cafeína contiene una taza de café?

Sobre el papel, preparar café debería ser como seguir la receta más fácil del mundo: Café molido más agua caliente es igual a delicioso, ¿verdad? Por desgracia, esa taza perfecta puede parecer bastante difícil de alcanzar, incluso para los más experimentados.

Por suerte, el genio del café Peter Giuliano ha planteado recientemente una teoría que a menudo se pasa por alto, pero que explica por qué suele ser tan difícil preparar una taza de café decente: Resulta que una taza no es una taza, no es una taza.

En realidad, “una taza” no es un estándar de medida reconocido internacionalmente, por lo que es una unidad inconsistente en las recetas de café, a pesar de ser la más comúnmente utilizada. (No hay más que echar un vistazo al manual de instrucciones que venía con tu cafetera Mr. Coffee).

Para complicar aún más las cosas, según los japoneses, una taza es incondicionalmente 200 mililitros (6,76 onzas), pero las instrucciones que vienen con su cafetera Chemex insisten en que son 5 onzas (unos 148 mililitros).

En lugar de juguetear con las tazas medidoras, utiliza una balanza: La proporción ideal entre café y agua es de 1,5 a 2 gramos de café en grano por cada 28 gramos de agua (ajustando al gusto, naturalmente). Esto significa que necesitará entre 26 y 32 gramos de café para preparar 448 gramos (16 onzas líquidas) de café, que, por cierto, es un tamaño de taza bastante estándar en EE.UU., que no debe confundirse con el tamaño de una taza.

Media taza de café con calorías

Puede que piense en ellas como tazas de espresso, pero el verdadero nombre de la pequeña taza de café que suele contener el espresso es taza demitasse. Estas pequeñas tazas blancas se pueden ver en restaurantes, cafés y cafeterías de todo el mundo.

Demitasse” significa “media taza” en francés. Esta pequeña taza de café tiene una capacidad aproximada de 60 a 90 mililitros (2 a 3 onzas líquidas). Tienen la mitad del tamaño de una taza de café normal, de ahí el nombre de “media taza”.

Por ejemplo, “Me gustaría una demitasse de café turco” se referiría a la cantidad de café turco en cuestión. Del mismo modo, “me he bebido una demitasse” indicaría la cantidad de espresso o café y no la taza en sí.

Las tazas demitasse suelen ser de porcelana, barro o cerámica. A veces, son de cristal y están enmarcadas en una base metálica con un asa de metal. La mayoría de las tazas demitasse son de color blanco clásico, pero a veces se pueden encontrar tazas de colores vivos o con dibujos.

Las tazas demitasse se utilizan sobre todo para servir café turco, espresso (de un solo trago o “doppio”/doble trago) y otras bebidas de café muy concentradas (como el café griego). También pueden utilizarse para servir chocolate caliente y otras bebidas calientes en cafeterías, restaurantes y hogares, aunque esto es menos habitual.

Cómo hacer café demitasse

Probablemente esté familiarizado con la mitad y la mitad. Si no la ha utilizado en la cocina o en la repostería, es probable que se la haya echado al café alguna que otra vez. Pero, ¿qué es exactamente la mitad y la mitad y qué se puede utilizar como sustituto? Esto es lo que hay que saber:

Mitad y mitad es simplemente una mezcla de mitad de leche entera y mitad de nata. Se utiliza cuando se necesita algo más espeso que la leche, pero no tanto como la nata. La encontrarás en salsas, sopas y postres ricos y aterciopelados. A mucha gente le gusta utilizar media leche en el café porque consigue el equilibrio perfecto entre una crema demasiado cremosa y una crema demasiado líquida. La media leche comprada en la tienda está homogeneizada, lo que significa que se ha emulsionado para que no se separe al añadirla a otros ingredientes.

¿No tienes media crema? No hay problema. Puedes preparar tu propio sustituto en casa combinando partes iguales de leche entera y nata espesa. Tendrá un contenido de grasa ligeramente superior al de la leche y nata que compras en la tienda, por lo que el producto final puede resultar ligeramente más rico. Si quieres ser más técnico, puedes combinar ¾ de taza de leche con ¼ de taza de nata espesa, con lo que conseguirás un 12% de grasa.