Es perjudicial el cafe soluble

Cómo se hace el café instantáneo

El café instantáneo es una bebida derivada de los granos de café en infusión que permite preparar rápidamente café caliente añadiendo agua caliente o leche a los sólidos de café en polvo o cristalizados y removiendo. El producto se inventó por primera vez en Invercargill, la ciudad más grande de la región neozelandesa de Murihiku, en 1890. Los sólidos de café instantáneo (también llamados café soluble, cristales de café, café en polvo o café en polvo) se refieren a los sólidos deshidratados y envasados disponibles al por menor que se utilizan para preparar café instantáneo. Los sólidos de café instantáneo se preparan comercialmente mediante liofilización o secado por aspersión, tras lo cual pueden rehidratarse. También se fabrica café instantáneo en forma líquida concentrada, como bebida.

Entre las ventajas del café instantáneo se incluyen la rapidez de preparación (el café instantáneo se disuelve rápidamente en agua caliente), un menor peso y volumen de envío que el café en grano o molido (para preparar la misma cantidad de bebida) y una larga vida útil, aunque el café instantáneo puede estropearse si no se mantiene seco. El café instantáneo también reduce las tareas de limpieza, ya que no hay posos de café, y al menos un estudio ha concluido que su huella medioambiental es menor[cuantificar] que la del café de filtro de goteo y el café espresso en cápsulas, sobre la base de la bebida preparada, sin tener en cuenta la calidad y el atractivo de la bebida producida[1].

Café instantáneo frente a café normal

¿Hasta qué punto es realmente malo? aclara todos los hábitos y comportamientos que has oído que pueden ser poco saludables. El café instantáneo es práctico cuando no es posible preparar una taza. Pero, ¿estás cambiando la salud por la facilidad de preparación?

Los fabricantes elaboran el café instantáneo cociendo granos de café normales para crear una versión concentrada. A continuación, se elimina el agua para obtener el polvo seco deshidratado, que se mezcla con agua hirviendo para preparar la taza de la mañana.

Esto hace que el café instantáneo sea rápido, fácil y perfecto cuando no se dispone de cafetera. Por lo general, el café instantáneo también se conserva mucho tiempo, por lo que resulta muy práctico cuando se viaja, se va de acampada o se está ocupado.

A menudo, el café instantáneo contiene algo más que gránulos de café. Los ingredientes como el azúcar añadido, las grasas y los productos químicos pueden hacer que los productos de café instantáneo, como el café 3 en 1 aromatizado, no sean tan buenos para la salud si los tomas a diario.

El azúcar añadido no aporta las vitaminas y minerales que el cuerpo necesita, y las calorías adicionales pueden contribuir al aumento de peso si se consume en exceso, dice Banna. Además, el café azucarado eleva el nivel de azúcar en sangre, lo que provoca un bajón poco después y te deja con ganas de más café azucarado.

¿Cuánto café debo tomar?

En pocas palabras: deshidratación. Lo que hace que el café sea instantáneo es eliminar toda el agua del producto elaborado, dejando cristales de café deshidratados. Para que vuelva a ser café, basta con añadir agua.

Una taza de café instantáneo, con una cucharadita de polvo, puede contener entre 30 y 90 mg de cafeína, mientras que una taza de café normal (de filtro) contiene entre 70 y 140 mg. Debido al proceso de deshidratación, el café instantáneo simplemente no retiene la misma cantidad de cafeína que el café molido. ¿Recibes menos cafeína de la que esperabas? En nuestra opinión, eso es un sacrilegio.

Aunque el café instantáneo suele tener un sabor similar al del café molido, independientemente de la variedad que elija, su sabor es más amargo que el del café molido normal. Además, como el café instantáneo no puede someterse a distintos procesos de preparación -con todos sus deliciosos pasos que determinan el sabor-, una taza de café instantáneo nunca podrá ofrecer la variedad de sabores que ofrece el café molido. En comparación, el café molido tiene una capacidad de acidez mucho mayor y la capacidad de alcanzar una gama más amplia de cuerpos, lo que permite extraer más sabores.

Acrilamida del café

El café instantáneo y el café normal contienen antioxidantes y propiedades similares en general. Sin embargo, el café instantáneo contiene una mayor cantidad de acrilamida, que puede suponer algunos riesgos para la salud y dañar el sistema nervioso a largo plazo.

El café instantáneo es un tipo de café creado a partir de un extracto de café. En este proceso, los granos de café se tuestan y deshidratan para crear un polvo seco, que se puede verter en una taza de agua caliente para obtener café.

Cuando se trata del consumo habitual de café, el café instantáneo ha demostrado ser una gran elección, ya que se tarda mucho menos en prepararlo que el café normal, y además conserva la mayoría de los beneficios para la salud.

Una taza de café instantáneo es más adecuada para las personas que llevan una vida ajetreada y no tienen tiempo de preparar café normal en casa o en el trabajo. Para prepararlo, basta con tomar una taza de agua caliente y echarle una cucharadita de café seco en polvo; después de remover unos segundos, el café está listo.

Por otro lado, la liofilización consiste en tomar los granos de café y congelarlos a una temperatura aproximada de -40°C. Después de sacar el café de la máquina, se corta en trozos más pequeños que se deshidratan a baja temperatura. El resultado se coloca en tarros y se envía a los mercados.