Con que sustituir la leche del cafe

Latte Art con leches alternativas

HAGA CLIC AQUÍ para suscribirse a nuestro boletín y recibir promociones exclusivas y actualizaciones periódicas sobre todo lo relacionado con el café. Para nosotros, la leche y el café están hechos el uno para el otro. La leche dulce y cremosa y el intenso espresso se combinan a la perfección para crear una o dos bebidas deliciosas, ya sea un latte o un cappuccino. Sin embargo, en la última década se han multiplicado las alternativas a la leche, tanto en los supermercados como en las cafeterías de todo el mundo, lo que nos lleva a preguntarnos: ¿qué leches hacen el mejor café con leche?

Para esta prueba, utilizamos Lavazza Super Crema como espresso, que se molió en una Eureka Zenith y luego se preparó en chupitos de ristretto de 18 gramos. Estos chupitos dobles fueron preparados por uno de nuestros expertos en café y espumados en varias de las docenas de jarras de leche que tenemos en la cocina. Sugerimos utilizar un intercambiador de calor o una cafetera espresso semiautomática de doble caldera para preparar lattes y otras bebidas a base de leche de forma rápida y eficaz.

La leche entera es la opción más habitual a la hora de preparar un café con leche, por lo que la utilizamos como principal punto de comparación con los sustitutos lácteos para la clasificación. Entre una bebida y otra, limpiamos nuestros paladares con agua de Seltz para captar los distintos sabores de cada café con leche.

Cómo hacer Latte Art con café y leche de sustitución (Fake

¿Ha intentado preparar su café con leche en casa con una leche vegetal y se ha decepcionado al ver que su bebida no salía como esperaba? Utilizar alternativas vegetales en lugar de leche de vaca puede ser un poco complicado al principio. A continuación le ofrecemos algunos consejos para añadir su leche no láctea favorita a su rutina de preparación del café.

Diversas culturas, alergias e intolerancias alimentarias han dado lugar a la amplia oferta disponible de alternativas a la leche de origen vegetal para complementar tu “cup of joe.” Sin embargo, según las cifras de consumo del sector en 2019, más del 90% de los australianos siguen prefiriendo la leche de vaca a otras alternativas. No hay duda de que las alternativas lácteas de origen vegetal están en alza. Durante los últimos cuatro años, las ventas de opciones no lácteas crecieron un 48% hasta los 132 millones de litros, mientras que la leche de origen lácteo creció solo un 4% durante el mismo periodo hasta los 1.300 millones de litros.

Ante el creciente interés por las alternativas lácteas, hemos pedido a Maria Paoli, jueza nacional de baristas y formadora de café acreditada, que nos explique más de cerca las distintas alternativas vegetales y nos dé algunos consejos sobre cómo prepararlas mejor con el café.

Consejos para cocer al vapor leche alternativa

Sabemos que hay una crisis climática. Y sabemos que reducir la cantidad de productos animales que comemos es una forma estupenda de reducir nuestra huella de carbono personal. ¿Una forma fácil de empezar a consumir alimentos vegetales? El café. Sustituir la leche o la nata de tu taza diaria es una forma sencilla de iniciarte en las alternativas lácteas vegetales.

Pero con tantos tipos de leches veganas disponibles, el pasillo de los productos no lácteos puede resultar confuso. Cada alternativa láctea tiene un sabor diferente, y algunas imitan con éxito a los productos lácteos cuando se vierten en una taza de café caliente, mientras que otras se separan en trozos viscosos.

Desde el punto de vista nutricional, muchas opciones vegetales no tienen nada que envidiar a la leche de vaca, sobre todo en lo que respecta a las proteínas, el calcio y la vitamina D. A la hora de elegir una alternativa, debes prestar atención a estos nutrientes. La leche de vaca aporta unos 9 g de proteínas por taza, el 30% del calcio diario recomendado y el 45% de la vitamina D recomendada. Y muchas bebidas no lácteas tienen pocas proteínas, si es que tienen alguna, lo que puede ser o no preocupante dependiendo de qué otros alimentos ricos en proteínas consumas.

La mejor alternativa láctea para el café

Parece que la ola vegana ha crecido casi exponencialmente en los últimos años. Y, admitámoslo, cuando tanto Burger King como KFC empiezan a hacer hamburguesas veganas, probablemente es algo que ha llegado para quedarse. Pero, ¿qué tiene esto que ver con un buen café? Bueno, si la leche está fuera del menú, entonces necesitas saber cuáles son las mejores alternativas a la leche para tus granos tostados con amor. Hemos probado los principales competidores para tu taza (para que no tengas que hacerlo tú) y te daremos nuestros mejores consejos para una taza perfecta sin lácteos, sin jerga, sin tonterías, sólo un gran café (apto para veganos), simplificado.

La “leche” de avena es una mezcla de avena, agua y, en ocasiones, aceite de canola. Cuando la avena se muele para crear un líquido, el resultado tiene un sabor con bastante cuerpo que, en nuestra opinión, se asemeja al de la leche entera. Además, la leche de avena tiene un alto contenido en fibra, lo que significa que tomarla, con o sin café, tiene algunos beneficios añadidos para la salud.

El contenido proteínico de la leche de vaca la hace perfecta para hacer espuma. La leche de avena puede espumarse, pero produce burbujas más grandes, pero si lo tuyo es el arte con leche, puedes hacer formas muy chulas con ella.