Es bueno desayunar cafe con leche

Beneficios del té con leche

Beber café es beneficioso para el organismo, pero también puede ser perjudicial si se toma con el estómago vacío por la mañana. Tomar una taza de café con el estómago vacío puede provocar la liberación de ácido clorhídrico en el sistema digestivo.

Aunque la hipertensión puede afectar a cualquiera, las mujeres embarazadas corren un riesgo mayor. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, cada vez son más las mujeres embarazadas que padecen hipertensión en Estados Unidos. De hecho, según la Asociación Americana del Embarazo, la hipertensión afecta a entre el 6 y el 8 por ciento de las embarazadas.

El ácido actúa como “violador” de los alimentos en nuestro estómago. Cuando se come algo grande y además pesado para la digestión, puede provocar problemas digestivos, ya que dificultaría la digestión de las proteínas.

Por estas razones, los expertos advierten que nunca se debe consumir café por la mañana al levantarse. La razón es que el café aumentará el nivel de cortisol muy rápidamente y el cuerpo tardará mucho tiempo en volver a su estado normal. Esta hormona controla nuestro reloj biológico y la capacidad de mantenernos despiertos.

Nutrientes del café

Hay varios componentes que se encuentran en la leche y que contribuyen en gran medida a esta capacidad, y son estos mismos productos los que permiten la creación de muchos otros productos cotidianos que se encuentran en el mercado como el yogur, el helado, el queso y las bebidas lácteas.

Las proteínas y la grasa de la leche tienen una importancia crucial a la hora de crear espumas lácteas estables y de textura atractiva. Sin embargo, la creación de espuma de leche no es tan fácil como parece. Se trata de una intrincada interacción en la que hay que hacer malabarismos entre la armonización de las proteínas lácteas -que estabilizan las burbujas de aire- y la grasa láctea (muy apreciada por añadir sabor, pero agente desestabilizador de la espuma de leche).

Existen dos clases de proteínas en la leche: las proteínas del suero y las proteínas de la caseína. Estas proteínas se encuentran en la superficie superior de los glóbulos de grasa láctea tras la homogeneización de la leche. Las caseínas representan aproximadamente el 80% de las proteínas totales del 3 – 4% de las proteínas de la leche de vaca.

El porcentaje restante está compuesto por las proteínas del suero y pequeños agregados también denominados proteínas individuales. Sin embargo, la agregación prolongada de las proteínas del suero y de las caseínas mediante el calentamiento por esterilización (por ejemplo, 10 minutos a 115 grados centígrados) y el tratamiento UHT (por ejemplo, 140 grados durante 5 segundos) puede provocar una viscosidad adicional.

Efectos negativos del café

Seguro que ha oído alguna vez la historia tan repetida de que en Italia nunca se debe pedir un cappuccino después de las 11 de la mañana, o que si comete ese atroz error le criticarán duramente o no le darán su café o se reirán de usted o alguna tontería por el estilo.

En italiano, la palabra “cappuccio” significa “capucha”, y cualquier palabra con “-ino” al final significa que es pequeña o algo mona. “Cappuccino” significa “capuchita”, y en este caso se refiere a la capucha que llevaba una orden de monjes franciscanos a principios del siglo XVI.

Unos siglos más tarde, cuando los científicos empezaron a dar nombres a los primates, bautizaron con el nombre de “capuchino” a una especie de mono con una coloración que los científicos pensaron que se parecía a las capuchas que llevaban los monjes capuchinos.

No hay datos definitivos sobre cuándo se combinaron por primera vez la leche espumosa y el café, pero la bebida que hoy conocemos como capuchino se patentó por primera vez en 1901. Sin embargo, no fue hasta finales de la década de 1940 cuando la palabra “cappuccino” se hizo común. Y, de nuevo, el nombre se dio a la bebida porque el color recordaba a las túnicas que llevan los monjes capuchinos.

Café saludable

En mis formularios de admisión, una de las preguntas es: “¿Hay algún alimento al que no esté dispuesto a renunciar en absoluto?”. Esto me da una idea de lo rápido o despacio que hay que ir al hacer cambios en la dieta. El chocolate, los dulces y el alcohol son algunos de los más obvios. Pero el elemento más frecuente con diferencia es… sí, lo has adivinado… el café. Cuando profundizo en el tema, descubro que muy pocos de mis clientes siguen los 6 consejos siguientes para tomar un café más saludable.

Para empezar, siempre animo a mis clientes a minimizar el exceso de café en su dieta. Puede estresar las glándulas suprarrenales, el hígado, los riñones y el estómago y provocar la excreción de vitaminas y minerales vitales cuando el cuerpo intenta deshacerse de la cafeína. También puede contribuir a las irregularidades del azúcar en sangre (véase el punto 5). Podría seguir hablando de sus efectos negativos para la salud. Pero nunca le diré a nadie que tiene que dejar el café. Si lo hiciera, ¡la mayoría de las personas que veo no volverían jamás!

Sin embargo, nunca deja de sorprenderme cuando la gente deja el café de golpe y nunca vuelve a tomarlo. Cuando vuelven para un seguimiento y dicen que han dejado el café y se sienten genial, siempre me dan ganas de decir: “Umm… ¿podrías enseñarme cómo se hace eso?”.