De donde es popular el cafe

Consumo de café por países

El café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo y en Estados Unidos. Millones de consumidores en todo el país no pueden imaginarse empezar el día sin una taza de café caliente. El café se produce a partir de la planta Coffea, que contiene cafeína de forma natural, con niveles que varían de una planta a otra. Existen más de 120 especies de esta planta. Las dos más responsables de la mayor parte de la producción mundial de café son Coffea arabica y Coffea canephora, más conocidas como Arábica y Robusta, respectivamente.

En cuanto al cultivo del café, Sudamérica se clasificó como la principal región productora, con 77 millones de sacos de 60 kilogramos al año. Estados Unidos tiene, con diferencia, el mayor mercado de café del mundo, con unos ingresos que superan los 81.000 millones de dólares estadounidenses. Brasil ocupa un distante segundo lugar, seguido de Japón y Canadá. En cuanto al comercio, los dos principales exportadores de café a Estados Unidos son Colombia y Brasil. Ambos países exportaron más de mil millones de dólares de café a EE.UU. en el último año.

¿Cuáles son los efectos negativos del consumo de café?

Una cafetería en Damasco (2003)La cultura del café es el conjunto de tradiciones y comportamientos sociales que rodean el consumo de café, en particular como lubricante social[1]. El término también se refiere a la difusión cultural y la adopción del café como estimulante de amplio consumo. A finales del siglo XX, el espresso se convirtió en una bebida cada vez más dominante que contribuía a la cultura del café,[2] especialmente en el mundo occidental y en otros centros urbanizados de todo el mundo.

La cultura en torno al café y las cafeterías se remonta a la Turquía del siglo XVI[3]. Las cafeterías de Europa Occidental y el Mediterráneo Oriental no sólo eran centros sociales, sino también artísticos e intelectuales. A finales del siglo XVII y en el XVIII, los cafés de Londres se convirtieron en lugares de encuentro de artistas, escritores y miembros de la alta sociedad, así como en centros de actividad política y comercial. En el siglo XIX se desarrolló en Viena una cultura especial del café, el café vienés, que luego se extendió por toda Europa Central. En París, Les Deux Magots, actualmente una popular atracción turística, estuvo asociado a los intelectuales Jean-Paul Sartre y Simone de Beauvoir[4].

Estadísticas del café

El cultivo del café en todo el mundo se remonta siglos atrás a los antiguos bosques de café de la meseta etíope. Allí, según la leyenda, el pastor de cabras Kaldi descubrió por primera vez el potencial de estos queridos granos.

Kaldi informó de sus hallazgos al abad del monasterio local, que preparó una bebida con las bayas y descubrió que le mantenía alerta durante las largas horas de oración vespertina. El abad compartió su descubrimiento con los demás monjes del monasterio, y el conocimiento de las bayas energizantes empezó a extenderse.

El cultivo y el comercio del café se iniciaron en la península arábiga. En el siglo XV, el café se cultivaba en el distrito yemení de Arabia y en el siglo XVI ya se conocía en Persia, Egipto, Siria y Turquía.

El café no sólo se disfrutaba en los hogares, sino también en los numerosos cafés públicos -llamados qahveh khaneh- que empezaron a aparecer en las ciudades de todo Oriente Próximo. La popularidad de los cafés era inigualable y la gente los frecuentaba para todo tipo de actividades sociales.

¿Qué país europeo consume más café?

Estas cifras per cápita se refieren al peso en seco del café (medido en toneladas métricas) y no al volumen elaborado, que es la cantidad final de producto líquido que bebe el consumidor y que se prepara vertiendo líquido caliente sobre el volumen en seco del café.

Dado que el factor de conversión para alcanzar el volumen elaborado varía de un mercado a otro, en función de las concentraciones preferidas, etc., el examen de las cifras de volumen seco entre países ofrece una comparación más ajustada. – Analista de bebidas, Dana LaMendola

Puede leer más sobre esta investigación en Pharmacological Reviews, Vol. 51, nº 1, 83-133, marzo de 1999 “Actions of Caffeine in the Brain with Special Reference to Factors That Contribute to Its Widespread Use” (enlace).