De donde viene ek cafe

Café fruta

Y a continuación, Tim Hortons. El café de Tim Hortons procede de varios países de Asia y América Latina, como Brasil y Colombia, y, ocasionalmente, de África. La empresa tuesta los granos en Nueva York y Ontario y los prepara para servirlos en unas 700 tiendas de EE.UU. Por último, tenemos McCafé. Es la marca de café de McDonald’s, lanzada en 2009. McCafé obtiene gran parte de sus granos en Colombia y Brasil, y el resto procede principalmente de otros países de América Latina. Estos granos se traen a Estados Unidos para tostarlos y servirlos en uno de los 14.000 establecimientos de la cadena en todo el país. Pero ¿por qué? Bueno, empieza por el sabor. La geografía puede influir mucho en el sabor de los granos de café. El café colombiano, por ejemplo, tiende a ser dulce y con sabor a nuez, mientras que el de Indonesia suele tener un gusto más terroso.

Y la segunda razón es el riesgo, que hay muchos cuando se trata de cultivar café. Las sequías y las plagas de insectos, por ejemplo, son habituales y pueden diezmar fácilmente la cosecha de un país. Y la tercera y última razón es que las empresas quieren asegurarse un suministro más estable. Los granos están listos para la cosecha en distintos momentos en diferentes partes del mundo. Así que al abastecerse de café de varios países diferentes, las empresas siempre tendrán una fuente estable de granos para comprar.Y eso es algo bueno, porque los estadounidenses sin café no son personas a las que quieras enfrentarte.NOTA DEL EDITOR: Este video fue publicado originalmente el 2 de julio de 2019.

Origen del café

El café es la tercera bebida más consumida en el mundo después del agua y el té. Se cultiva en al menos 70 países y sigue siendo una de las materias primas más comercializadas en todo el mundo. La gente prepara esta bebida a partir de los granos tostados de un arbusto tropical de hoja perenne y lo disfruta caliente o helado en verano. Pero, ¿se ha preguntado alguna vez dónde nacieron estos granos tan apreciados? Prepárese para un fascinante viaje del café a través del tiempo y de los continentes.

Muchas historias cuentan el descubrimiento del primer grano de café y su efecto estimulante tan singular, pero nadie sabe cómo ni cuándo exactamente. Sin embargo, el café es una parte importante de la cultura y la historia etíopes y yemeníes que se remonta a 14 siglos, cuando (o cuando no) se descubrió. Si el origen del café es Etiopía o Yemen es un tema de debate, y cada país tiene sus mitos, leyendas y hechos.

El mito más popular afirma que el hogar original de la planta del café es Abisinia, actual Etiopía. Kaffa, la provincia del altiplano suroccidental donde florecieron por primera vez las plantas, dio su nombre al café. Aunque el cultivo formal y el uso del café como bebida comenzaron a principios del siglo IX, los cafetos crecían de forma silvestre en los bosques de Kaffa desde antes. Por ello, muchos habitantes de esa región conocían las bayas y la bebida.

Información sobre el café

El café cultivado en todo el mundo se remonta siglos atrás a los antiguos bosques de la meseta etíope. Allí, según la leyenda, el pastor de cabras Kaldi descubrió por primera vez el potencial de estos queridos granos.

Kaldi informó de sus hallazgos al abad del monasterio local, que preparó una bebida con las bayas y descubrió que le mantenía alerta durante las largas horas de oración vespertina. El abad compartió su descubrimiento con los demás monjes del monasterio, y el conocimiento de las bayas energizantes empezó a extenderse.

El cultivo y el comercio del café se iniciaron en la península arábiga. En el siglo XV, el café se cultivaba en el distrito yemení de Arabia y en el siglo XVI ya se conocía en Persia, Egipto, Siria y Turquía.

El café no sólo se disfrutaba en los hogares, sino también en los numerosos cafés públicos -llamados qahveh khaneh- que empezaron a aparecer en las ciudades de todo Oriente Próximo. La popularidad de los cafés era inigualable y la gente los frecuentaba para todo tipo de actividades sociales.

Preparar café

Los cafetos se podan cortos para conservar su energía y facilitar la recolección, pero pueden alcanzar más de 9 metros de altura. Cada árbol está cubierto de hojas verdes y cerosas que crecen enfrentadas de dos en dos. Las cerezas del café crecen a lo largo de las ramas. Como crece en un ciclo continuo, no es raro ver flores, frutos verdes y frutos maduros simultáneamente en un mismo árbol.

Una cereza tarda casi un año en madurar tras la primera floración, y unos 5 años de crecimiento para alcanzar la plena producción de frutos. Aunque los cafetos pueden vivir hasta 100 años, suelen ser más productivos entre los 7 y los 20 años. Unos cuidados adecuados pueden mantener e incluso aumentar su producción a lo largo de los años, dependiendo de la variedad. El cafeto medio produce 3,5 kilos de cereza al año, o 2 kilos de granos verdes.

El origen del café se remonta a un género de plantas conocido como Coffea. Dentro de este género hay más de 500 géneros y 6.000 especies de árboles y arbustos tropicales. Los expertos calculan que existen entre 25 y 100 especies de cafetos.