De donde viene el 100 por ciento cafe de origen

Café de origen único Starbucks

El humilde grano de café es capaz de cosas realmente asombrosas. Los granos de café, que nacen en el centro de las cerezas del cafeto, son un tesoro oculto apreciado en todo el mundo. De hecho, según la Asociación Británica del Café, en el Reino Unido se beben unos 95 millones de tazas de café al día. Pero a pesar de este amor mundialmente reconocido, la gente rara vez se para a pensar cuál es el origen de los granos que estoy bebiendo y por qué los distintos cafés saben tan diferente.

En NESCAFÉ hemos elaborado esta guía para explicarte de dónde procede el café, la diferencia entre granos de café Arábica y Robusta y el importantísimo proceso de tostado.

El café se cultiva en más de 50 países del “cinturón del café”, que incluye lugares como África, América Latina y Asia. Estas zonas tienen la combinación perfecta de altitud, suelo y clima, lo que proporciona el clima perfecto para cultivar los granos más deliciosos.

¿No está seguro de a qué región quiere enviar sus papilas gustativas? Explore nuestra gama NESCAFÉ GOLD Origins. Con mezclas únicas de los mejores lugares del mundo para tomar café, como América Latina, Asia y África, seguro que encuentras una mezcla que cautive tu paladar cafetero.

Café de origen único frente a mezcla

Colombia posee una geografía muy variada, desde cumbres nevadas hasta densos bosques. Los cafés colombianos suelen tener un cuerpo medio, una acidez brillante, un aroma dulce a cacao y notas frutales y cítricas.

Nos dedicamos a ofrecer café de origen ético procedente de explotaciones de comercio directo. Nuestro modelo de comercio directo significa que trabajamos directamente con nuestros socios cultivadores y pagamos precios justos para cultivar comunidades de productores y prácticas sostenibles…

Para garantizar que el producto final sea excepcional, estos viajes también sirven de auditoría de las operaciones de una explotación. Mike comprueba que no se cortan esquinas y que son sostenibles. Las granjas que Cuvée Coffee utiliza también deben ser buenas administradoras de la tierra. Mike inspecciona cada explotación para asegurarse de que son respetuosas con el medio ambiente y siguen las mejores prácticas.

Durante un programa educativo con un grupo de productores, Mike clasifica las cerezas de café según su grado de madurez. Hay 100 “hoyuelos” en esta tabla de madera. En cada hoyuelo se colocan cerezas al azar y se clasifican por grado de madurez. Esto ayuda a determinar el porcentaje de recolecciones con éxito y el objetivo es tener 100 cerezas perfectamente maduras. Es más difícil de lo que parece.

100% café arábica

El café cultivado en todo el mundo se remonta siglos atrás a los antiguos bosques de café de la meseta etíope. Allí, la leyenda cuenta que el pastor de cabras Kaldi descubrió por primera vez el potencial de estos queridos granos.

Kaldi informó de sus hallazgos al abad del monasterio local, que preparó una bebida con las bayas y descubrió que le mantenía alerta durante las largas horas de oración vespertina. El abad compartió su descubrimiento con los demás monjes del monasterio, y el conocimiento de las bayas energizantes empezó a extenderse.

El cultivo y el comercio del café se iniciaron en la península arábiga. En el siglo XV, el café se cultivaba en el distrito yemení de Arabia y en el siglo XVI ya se conocía en Persia, Egipto, Siria y Turquía.

El café no sólo se disfrutaba en los hogares, sino también en los numerosos cafés públicos -llamados qahveh khaneh- que empezaron a aparecer en las ciudades de todo Oriente Próximo. La popularidad de los cafés era inigualable y la gente los frecuentaba para todo tipo de actividades sociales.

Marcas de café 100% arábica

El café es una bebida preparada a partir de granos de café tostados. De color oscuro, amargo y ligeramente ácido, el café tiene un efecto estimulante en el ser humano, debido principalmente a su contenido en cafeína. Es la bebida caliente más vendida en el mercado mundial[3].

Aunque en la actualidad el café es una mercancía global, tiene una larga historia ligada estrechamente a las tradiciones alimentarias en torno al Mar Rojo. Los primeros indicios creíbles del consumo de café en la forma de la bebida moderna aparecen en el actual Yemen a mediados del siglo XV, en santuarios sufíes, donde los granos de café se tostaban por primera vez y se preparaban de forma similar a los métodos actuales. Los yemeníes obtuvieron los granos de café de las tierras altas de Etiopía a través de intermediarios somalíes costeros y comenzaron su cultivo. En el siglo XVI, la bebida había llegado al resto de Oriente Próximo y al norte de África, y más tarde se extendió a Europa. En el siglo XX, el café se convirtió en una mercancía global, creando diferentes culturas cafeteras en todo el mundo.

Los dos tipos de granos de café más cultivados son C. arabica y C. robusta[4]. Las plantas de café se cultivan en más de 70 países, principalmente en las regiones ecuatoriales de América, el sudeste asiático, el subcontinente indio y África. En 2018[actualización], Brasil era el principal productor de granos de café, produciendo el 35% del total mundial. El café verde, sin tostar, se comercializa como un producto agrícola. A pesar de que las ventas de café alcanzan miles de millones de dólares en todo el mundo, los agricultores que producen granos de café viven desproporcionadamente en la pobreza. Los críticos de la industria cafetera también han señalado su impacto negativo en el medio ambiente y la tala de tierras para el cultivo del café y el uso del agua.