De donde viene el cafe portugues

Café portugués con leche

El café en Portugal se toma muy en serio y encontrará una cafetería en casi todas las calles. Es un lugar para quedar con los amigos a cualquier hora del día o de la noche, hacer una pausa en el trabajo o simplemente relajarse y ver pasar el mundo.

Si pide un “café” en una cafetería, le servirán un espresso en la mesa. Hay una desconcertante variedad de nombres y estilos de café disponibles, así que aquí tiene nuestra sencilla guía de algunos de los cafés más comunes que puede pedir aquí en el Algarve.

El café más popular entre los portugueses es el espresso, aunque no se deje engañar por la minúscula taza en la que viene: ¡puede ser muy fuerte! Ahora nos encantan nuestros cafés -o bicas-, pero al principio nos chocaban bastante: ¡es un pequeño café fuerte escondido en una inocua tacita! Aquí en el Algarve puede pedir um café o uma bica (en Oporto y el norte se llama cimbalinho) y le servirán uno de estos:

A menudo los camareros nos preguntan si estamos seguros de pedir lo correcto… la conversación suele ir en la línea de “duas bicas faz favor” y el camarero dirá “duas bicas? .. “dois cafés?” y nosotros respondemos “sim” .. y ellos dicen (en inglés normalmente) “are you sure?” … “sim” …. Incluso nos ha pasado que el dueño de una cafetería saca las tacitas de café expreso y nos las enseña y nos dice “¿estáis seguros, queréis una de estas?”.

¿Produce Portugal café?

Cuando pienso en Portugal, me vienen a la cabeza los viejos tranvías amarillos de Lisboa, las pequeñas calas de la costa, las sardinas a la brasa, el vino tinto y… Cristiano Ronaldo, una pena para un seguidor del Barcelona como yo.

La primera vez que los portugueses se hicieron con granos de café fue en 1727, gracias a la astucia de un soldado llamado Francisco de Melo Palheta. En aquella época, el Imperio portugués comprendía territorios en India, África y América, incluido Brasil, donde estaba destinado Palheta.

Cuenta la leyenda que los dirigentes portugueses reconocieron la importancia de la industria del café en la vecina Guayana Francesa, pero el gobernador de ese país no estaba dispuesto a exportar semillas a un rival. Sin inmutarse, Palheta sedujo a la esposa del gobernador durante una visita diplomática. Como regalo de despedida, le entregó un ramo de flores en el que había escondido semillas de café. Así se introdujo el café en Brasil, que desde entonces es uno de los mayores productores del mundo.

En el siglo XVIII, los colonos portugueses desarrollaron extensas plantaciones por todo el país y enviaron los granos a Portugal para su tostado y distribución. Empezaron a abrirse cafés en ciudades como Lisboa y Oporto, atrayendo a artistas y políticos que debatían los temas del día mientras bebían cafés cortos y afilados. El hábito se extendió por todo el país y hoy la población portuguesa consume diariamente grandes cantidades de café, tradicionalmente servido de tres maneras:

Portugal marcas de café

Los pulgares oponibles son el primer atributo clave, y usted estará pensando: ¡pero los chimpancés también tienen pulgares oponibles! La respuesta es sencilla. La principal diferencia entre ellos y nosotros es que nosotros utilizamos los pulgares para hacer café.

El segundo atributo clave que nos convierte a los humanos en la especie más dominante es la curiosidad inteligente. Los estudios han demostrado que el café puede aumentar la salud del cerebro reduciendo el riesgo de enfermedades como el Parkinson y el Alzheimer y, como todo el mundo sabe, el café también aumenta los niveles de energía, lo que nos permite explorar nuestra naturaleza curiosa.

De hecho, el café tiene una historia interesante. Hay muchas leyendas sobre quién descubrió el café, pero mi favorita es la del pastor de cabras etíope llamado Kaldi. Se dice que descubrió los efectos del café cuando algunas de sus cabras comieron las cerezas de un arbusto de café silvestre y se sintieron con más energía que el resto del rebaño.

Entonces probó él mismo las cerezas y las llevó a un monasterio cercano para compartir sus descubrimientos. Sin embargo, los monjes desestimaron su historia y arrojaron las cerezas al fuego. Momentos después, un rico aroma empezó a llenar la habitación, así que recogieron los granos tostados (también conocidos como las semillas de las cerezas), los molieron y añadieron agua hervida. Y esa es la leyenda del primer café de la historia.

Portugal granos de café

Somos orgullosos fans incondicionales de nuestro café. Cualquier viaje al extranjero, aunque sea de unos días, nos hace añorar el bacalao salado, pero también nuestro brebaje nacional. Tan convencida estaba la AICC (Asociación del Café Portugués) de su singularidad que creó la marca Café Portugués – una mezcla de historias, que, con la ayuda del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), ha centrado sus esfuerzos de promoción en los mercados canadiense y británico. Esta iniciativa surgió de una alianza de tostadores portugueses, que sostienen que las características únicas y distintivas del café del país se derivan principalmente de cómo se tuestan los granos. Por ello, la asociación vende a los tostadores un sello de calidad que garantiza que su producto se ajusta al perfil del café portugués.