Dónde tomar cafe perano en madrid

Sillao, madrid

Jhosef Cristopher Arias Salinas es un chef peruano de 30 años que comenzó su carrera en la Escuela Gastronómica Inteci de Perú cursando estudios profesionales, practicando y adquiriendo experiencia en el mejor restaurante peruano y en conocidas “cebicherías”. Es por ello que su especialidad es la cocina basada en pescados y mariscos.

En sus restaurantes ofrece una cocina innovadora y un estilo auténtico cuidando cada detalle con el objetivo de hacer que los clientes disfruten de un momento agradable y alegre durante su almuerzo o cena.

En 2013 él y su esposa decidieron iniciar su propio restaurante peruano,Restaurante Piscomar ® By Jhosef. Piscomar nace de la pasión por la cocina peruana, una mezcla de exquisitos sabores del mar en fusión con la gastronomía más actual para ofrecer sus mejores platos. El resultado es una deliciosa selección de platos peruanos para los paladares más exigentes.

En 2015, y tras el éxito de su restaurante Piscomar, quiere seguir ofreciendo la auténtica cocina peruana en Madrid, inicia una nueva aventura abriendo un nuevo restaurante,Callao24 ® By Jhosef, llevando la comida callejera peruana a las calles madrileñas (wagon food).

Quispe

Ronda 14 Avilés marca el inicio del sueño culinario de Conchi Álvarez y Mario Céspedes. Su restaurante está situado en el casco antiguo de la ciudad y, a pesar de su singularidad, forma parte de la escena gastronómica local.

Además de todo lo que ofrece, este restaurante de fusión se ha convertido en un punto de encuentro para foodies que disfrutan de comidas interactivas tanto en el interior como en el exterior. Junto al mar Cantábrico y rodeado de montañas, este restaurante de referencia en el Principado de Asturias es uno de los más concurridos de la ciudad.

2011 marcó el inicio de su aventura conjunta, con Conchi Álvarez al frente de la sala y Mario Céspedes como jefe de cocina. Han sido reconocidos con varios premios, han aparecido en guías de viaje, han conquistado a la crítica especializada y han recibido el beneplácito del público.

Ronda 14 Avilés ha tenido el gran placer de reunir cada día en un mismo espacio a personas de diferentes generaciones dispuestas a dejarse seducir por una comida diferente que hace felices a casi todos. Incluso aquellos que nunca han probado la cocina fusión, la comida peruana o los toques de nikkei encuentran sabores reconocibles combinados con sensaciones agradables y nuevas.

Restaurante peruano cerca de mí

Virgilio Martínez Véliz (nacido el 31 de agosto de 1977) es un chef y restaurador peruano. Se le considera uno de los chefs peruanos de la nueva generación que promueve la difusión de la cocina peruana. Es conocido por aplicar técnicas culinarias modernas a ingredientes autóctonos peruanos. La revista Marie Claire lo ha calificado como “la nueva estrella del cielo gastro limeño”[1] El 29 de abril de 2013, su restaurante insignia, Central, entró como número 50 en The World’s 50 Best Restaurants otorgado por la revista británica Restaurant. En 2014, Central saltó 35 puestos hasta el número 15, ganando el premio “Highest Climber”,[2] y más tarde ese mismo año fue nombrado Mejor Restaurante de América Latina[3].

Martínez es conocido por su uso de ingredientes únicos, como una patata cultivada a 5.000 metros sobre el nivel del mar;[4] kushuru (cushuro), una cianobacteria comestible recolectada en humedales de gran altitud; y variedades silvestres de kiwicha y quinoa. Es un aficionado al uso de la sal, y cocina con más de 120 variedades en su restaurante de Lima[5]. En 2013, Martínez ayudó a formar Mater Iniciativa, un grupo interdisciplinar de profesionales que viajan por todo Perú en busca de ingredientes únicos que Martínez incorpora a su vez a su cocina[6][7]. En marzo de 2018 abrió un laboratorio en medio de los Andes y trabaja con familias locales para catalogar diferentes cultivos[8].