Es mejor el cafe en grano o molido

Diferencia entre café molido y café en grano

simarik via Getty ImagesLos consumidores de café se enfrentan a menudo a una disyuntiva: ¿Comprar café en grano o molido? Elegir la bolsa de café molido o una taza Keurig K-Cup simplifica las cosas: no tienes que molerlo y, como la bolsa y la taza están selladas, el café probablemente se mantenga fresco, ¿no? Estas son dos de las formas más sencillas de tomar café por la mañana. Pero estamos aquí para decirle que una vez que empiece a comprar café en grano, cambiará por completo las reglas del juego. Y le prometemos que no lleva mucho más tiempo ni es más difícil que preparar una taza K-Cup o echar los posos de café en una máquina. La recompensa de comprar café en grano es enorme, ya que te abrirá nuevos mundos de sabores y aromas. Publicidad

Pero no se fíe sólo de nuestra palabra. Hemos hablado con numerosos profesionales del café que nos respaldan. Ellos le convencerán de que el café en grano es mucho mejor que el café molido. Una breve introducción al café antes de nuestro viajeTodos los granos son legumbres, excepto el café en grano. No son legumbres en absoluto. “En realidad, lo que estás preparando es la semilla del fruto del café”, explica Scott Byington, cofundador de Queen City Collective Coffee. Boy_Anupong via Getty ImagesUn “grano” de café es en realidad la semilla que se encuentra en el interior de esta fruta, también llamada “cereza” de café: “Como todas las frutas, es estacional y tiene un periodo de caducidad”, añade Byington. “Para que el café tenga el mejor sabor posible, se recoge en su punto óptimo de maduración, igual que un plátano o un aguacate maduros”. Publicidad

1 libra de café en grano equivale a cuánto café molido

Cuando se trata de café, es difícil distinguir entre opiniones y hechos. Algunos conocedores del café le dirán que el café molido es mejor, mientras que otros prefieren comprar granos enteros y molerlos. El café molido es fácil de usar, ya que se consume directamente de la tienda. El café premolido es más fácil y cómodo. Sin embargo, es difícil negar que el café recién molido es el mejor.

Después del tueste, los granos de café se ponen rancios. Ese delicioso sabor y aroma se encuentra en los aceites del café. Molerlo acelera el proceso. Incluso el café molido envasado al vacío carece de la frescura que se obtiene al moler los granos uno mismo. Tres factores principales contribuyen a esta terrible degradación. Son la humedad, la oxidación y el agotamiento del CO2.

Los complejos granos de café son los responsables de crear el sabor y el aroma de la infusión. Hay que tener en cuenta que algunos de los compuestos de los granos de café son inestables, lo que significa que pueden cambiar y degradarse rápidamente. Durante el proceso de oxidación, los compuestos presentes en los granos de café interactúan con las moléculas de aire, creando así moléculas diferentes.

12 oz de café en grano frente a café molido

Imagina que estás en el supermercado. Cuando salga el sol mañana, será el momento de llenar tu taza de cerámica y empezar el día con un pie cafeinado. Pero antes de debatir los méritos de la crema de leche de vaca o de almendra, debes decidir: ¿café en grano o molido?

Tanto el café molido como el café en grano tienen sus pros y sus contras. Todo, desde la cafetera de tu casa hasta tus gustos personales, debería influir en esta decisión que puede ser decisiva para tu día a día. He aquí otros factores a tener en cuenta a la hora de elegir entre café en grano y molido.

El café en grano conserva su frescura y sabor durante más tiempo si se almacena adecuadamente. Si aprecia la experiencia sensorial de un delicioso café solo por encima de todo, el café en grano es la respuesta a su melancolía de los lunes por la mañana.

Pruebe una taza de café preparado con café premolido y, a continuación, pruebe una taza de café preparado con granos recién molidos. ¿Ese sabor pronunciado? ¿Esa sutil complejidad? Esa es la diferencia del café en grano. Y cuando se combina un delicioso café en grano con un buen molinillo de café, la cosa se pone realmente interesante.

Significado de los granos de café molidos

Imagina que estás en el supermercado. Cuando salga el sol mañana, será el momento de llenar tu taza de cerámica y empezar el día con un pie cafeinado. Pero antes de debatir los méritos de la crema de leche de vaca o de almendra, debes decidirte: ¿café en grano o molido?

Tanto el café molido como el café en grano tienen sus pros y sus contras. Todo, desde la cafetera de tu casa hasta tus gustos personales, debería influir en esta decisión que puede ser decisiva para tu día a día. He aquí otros factores a tener en cuenta a la hora de elegir entre café en grano y molido.

El café en grano conserva su frescura y sabor durante más tiempo si se almacena adecuadamente. Si aprecia la experiencia sensorial de un delicioso café solo por encima de todo, el café en grano es la respuesta a su melancolía de los lunes por la mañana.

Pruebe una taza de café preparado con café premolido y, a continuación, pruebe una taza de café preparado con granos recién molidos. ¿Ese sabor pronunciado? ¿Esa sutil complejidad? Esa es la diferencia del café en grano. Y cuando se combina un delicioso café en grano con un buen molinillo de café, la cosa se pone realmente interesante.