A qué familia de plantas pertenece el café

Apellido del café

Aunque el comercio internacional del café se centra sólo en dos especies de café, Coffea arabica y Coffea canephora, los botánicos consideran cafetos a todas las plantas tropicales de la familia Rubiaceae que producen semillas parecidas a granos de café.

Respuesta: Las principales partes del grano de café (semilla) son la piel plateada, el pergamino, la pulpa y la piel exterior o pericarpio. Por pequeños que parezcan, los granos de café son una composición de algunos compuestos naturales como aminoácidos (proteínas), hidratos de carbono, fibra, minerales, antioxidantes, cafeína y pectina.

Respuesta: El cafeto es un arbusto caracterizado por un crecimiento continuo y ramas dimórficas. Un tallo ortotrópico crece verticalmente y forma, en cada nudo, dos ramas plagiotrópicas, en filotaxia opuesta. Las ramas plagiótropas crecen casi horizontalmente a partir del tallo ortótropo.

Ans. Coffea es un género de la familia Rubiaceae. Aunque a menudo se hace referencia a ella como la familia del café, las Rubiáceas contienen otras plantas importantes o muy conocidas, como la quina (algunas plantas de este género se utilizan para fabricar quinina), la gardenia y el botoncillo nativo de Missouri (Cephalanthus occidentalis.

Producción de café

El Robusta es también una variedad esencial de la industria cafetera vietnamita, contribuyendo al 2º puesto en la producción de café. Sin embargo, es necesario saber que el Robusta representa menos del 30% de la estructura total de la producción mundial de café, y que el resto pertenece a las variedades Arábica y sus descendientes.

Robusta recibe su nombre por su rusticidad. Puede crecer en altitudes más bajas y climas diversos en todo el mundo, lo que la convierte en una especie de café más resistente y “robusta”. Los cafetos Robusta también son resistentes a las plagas, los insectos y las condiciones climáticas extremas.

El sabor de los granos de Arábica varía según la región; el Arábica puede ser dulce con notas afrutadas, pero también puede tener notas de cereales o frutos secos. Tienen mayor acidez que las Robusta, lo que les confiere un sabor vinoso. Los granos de Robusta, por su parte, pueden tener un sabor intenso con un marcado sabor a madera y frutos secos.

El café Arábica se obtiene de los granos de la planta Coffea Arabica. El café arábica es originario de Etiopía y es el tipo de café más consumido en el mundo, ya que representa aproximadamente el 60% de la producción mundial de café.

Cafeto

El café es una de las bebidas más populares del planeta, sólo superada por el agua y el té en el consumo diario mundial. Aunque mucha gente confía en esta bebida para animarse por las mañanas, es fácil pasar por alto la planta que produce esta bebida con cafeína de gran importancia cultural y económica.

Coffea es un género de la familia de las Rubiáceas. Aunque a menudo se hace referencia a ella como la familia del café, las Rubiáceas contienen otras plantas importantes o muy conocidas, como la quina (algunas plantas de este género se utilizan para fabricar quinina), la gardenia y el botoncillo nativo de Missouri (Cephalanthus occidentalis). Los miembros de la familia Rubiaceae se encuentran en todo el mundo. Los mayores centros de diversidad se encuentran en América Central y del Sur, África, Madagascar, Asia y las islas tropicales del Pacífico.

El género Coffea contiene más de 50 especies, casi todas originarias de África y Madagascar. Estas plantas perennes suelen crecer en forma de arbusto o árbol pequeño. Las especies de Coffea tienen hojas opuestas, brillantes y de color verde oscuro, y producen racimos de pequeñas flores blancas de dulce aroma que dan paso a pequeñas drupas (bayas), normalmente rojas.

Historia del café

7. ConclusionesA partir de este exhaustivo trabajo, podemos concluir que C. arabica es la planta más estudiada y utilizada tanto en el ámbito científico como social desde el pasado hasta la actualidad. Esta planta presenta un rico contenido en cafeína, un alcaloide purínico, que es el compuesto más popular y conocido del cafeto. Esta sustancia ha demostrado tener importantes efectos fisiológicos en el cuerpo humano, pero también algunos efectos secundarios graves. Además, la investigación científica se centra sobre todo en los efectos fisiológicos del café, pero tanto el metabolismo como los métodos de extracción de la cafeína deben estudiarse a fondo para lograr un uso más seguro de la cafeína.

Antonescu y Luciana Dobjanschi Enviado: 20 de septiembre de 2016 Revisado: 27 de febrero de 2017 Publicado: 21 de junio de 2017 DESCARGAR GRATIS Compartir Citar Citar este capítulo Hay dos formas de citar este capítulo: 1. Elija el estilo de cita Seleccione el estilo