Por mas azucar que echo al cafe no sabe dulce

Cuánto azúcar en el café con leche

Como la mayoría de nosotros, si este año se ha marcado el objetivo de llegar a ser lo más sexy y saludable posible, es probable que sea consciente de que la clave para mantener su nueva salud está en hacer cambios insignificantes en su estilo de vida.

Si eres de los que sólo pueden digerir una taza de Blend 43 o de Earl Grey después de haberla saturado de azúcar, aquí tienes algunas estrategias para reducir cientos de calorías en tu día a día sin ni siquiera intentarlo.

Según la dietista acreditada Melanie McGrice, una cucharadita media de azúcar de mesa contiene unas 16 calorías, que la mayoría de las personas con una dieta bastante sana pueden eliminar fácilmente.

Como en todo lo que tiene que ver con la dieta, no sirve de mucho señalar “el azúcar del café” como la razón principal por la que has engordado 10 kilos en Navidad: tienes que fijarte en lo que comes en general.

“Las directrices de la Organización Mundial de la Salud recomiendan no ingerir más de seis cucharaditas de azúcares añadidos al día; si añades dos cucharaditas de azúcar a tu té o café, eso ya supone un tercio de tu presupuesto total de azúcar para el día, antes de tener en cuenta los alimentos”, aconseja Mills.

Añadir azúcar al café reduce la cafeína

¿Te apetece una deliciosa taza de café pero no quieres esperar a que se prepare? Con el café instantáneo, sólo tiene que añadir agua caliente y tendrá una taza recién hecha en cuestión de segundos. Incluso puedes utilizarlo para tus bebidas especiales favoritas, como lattes y frappés, si quieres que el café instantáneo tenga más sabor. Independientemente de cómo beba el café, le explicaremos exactamente cómo prepararlo. Sigue leyendo y estarás saboreando una taza de café en un abrir y cerrar de ojos.

Resumen del artículo Para preparar una taza caliente de café instantáneo, llena una taza con agua y caliéntala en el microondas durante 1 ó 2 minutos. También puedes calentar agua en una tetera hasta que esté casi hirviendo, pero no del todo, y verterla en una taza. Añade al agua de 1 a 2 cucharaditas (2-4 g) de mezcla de café instantáneo. Algunas marcas recomiendan añadir una cantidad diferente, así que comprueba la etiqueta para estar seguro. Remueve la mezcla con una cuchara o un agitador de café hasta que se disuelva por completo. Disfruta de tu café instantáneo tal cual, o añade tu crema o edulcorante favorito. Para aprender a preparar café helado instantáneo o un café con leche instantáneo, ¡desplázate hacia abajo!

Beneficios del café con azúcar

El azúcar no es un tema de conversación habitual en el café de especialidad; al menos, no en el sentido de “¿un terrón o dos?”. Al centrarnos en cómo mejorar el sabor y la calidad de nuestro producto, hemos olvidado que la gran mayoría de los consumidores de café lo toman con nata y azúcar.

La cuestión es que el café es algo muy personal: la gente sabe exactamente cómo le gusta y probablemente lleva años tomándolo así. Por otra parte, si nos hemos pasado toda la mañana seleccionando nuestro café, queremos que la gente lo pruebe antes de “adulterarlo”.

Y sin embargo, “avergonzar al azúcar” no es la respuesta, y sólo puede limitar nuestra base de clientes y alejar a la gente a la que le gusta tomar su café con un poco de edulcorante y quizás un poco de mitad y mitad. ¿Por qué no ir al encuentro de la gente?

Con esto en mente, me propuse aprender un poco sobre cómo se fabrica el azúcar, a qué sabe y probar cómo afecta al sabor del café, con resultados dispares. Echa un vistazo a los resultados de este dulce experimento a continuación.

El azúcar de caña procede de la planta de la caña de azúcar, originaria del sur de Asia. Es una hierba perenne alta con tallos articulados y uno de los fotosintetizadores más eficientes del reino vegetal, lo que significa que puede plantarse densamente y seguir produciendo grandes volúmenes de caña. Sus principales regiones de producción son el Caribe, Sudamérica y el sudeste asiático.

Café con azúcar o sin azúcar

No debería gustarnos el café. En la naturaleza, la capacidad de distinguir el sabor amargo, en el curso de la evolución, nos ha protegido de sustancias potencialmente tóxicas y venenosas o de otro modo nocivas.

¿Por qué entonces el amargor del espresso es irresistible? Un estudio que investiga la relación entre genética, sensibilidad al amargor y tendencia a consumir café, ha demostrado que las personas más sensibles al sabor amargo de la cafeína son también las que beben más café.

Parece que esta predisposición deriva de experiencias de refuerzo positivo: aprendemos a asociar la cafeína con efectos positivos de estimulación y bienestar, y estas respuestas del organismo nos hacen aún más receptivos a su aroma característico.

Para confirmar que el café contiene azúcar: el cambio de color del grano de verde a pardo-oliva al tostarse se debe precisamente a la caramelización de los azúcares. Es en esta delicada fase cuando el porcentaje de azúcar pasa del 10% al 2% y en la superficie del grano aparece un aceite de color marrón, que determina el regusto característico a chocolate y una ligera pérdida de cafeína.