Por que en el.futuro no habra cafe vino y platano

Alimentos que se extinguirán en 2050

Este aviso explica cuándo se puede aplicar el tipo cero a los alimentos. Se ha actualizado con respecto a la versión de 2014 para incluir referencias al tipo reducido temporal del IVA que se aplicará a las entregas de alimentos (excluidas las bebidas alcohólicas) para su consumo en los locales en los que se suministran y a las entregas de comida caliente para llevar (excluidas las bebidas alcohólicas) entre el 15 de julio de 2020 y el 31 de marzo de 2022.

Siempre debe aplicar el tipo normal a los alimentos suministrados en el marco de un servicio de restauración (sin perjuicio de las normas sobre el tipo temporal reducido del IVA del 5 % que se aplicarán entre el 15 de julio de 2020 y el 31 de marzo de 2022), incluidos los alimentos calientes para llevar.

Algunos productos que no son aptos para el consumo humano, como los residuos y los productos alimenticios contaminados (incluido el aceite de cocina usado), pueden acogerse al tipo cero como piensos para animales; consulte la Nota sobre el IVA 701/15: animales y alimentos para animales.

Si aplica un tratamiento o proceso a los bienes de otra persona de modo que se produzcan nuevos productos alimenticios con tipo cero, puede aplicar el tipo cero a sus servicios. Encontrará más información en la Comunicación sobre el IVA 701/40: servicios de transformación de alimentos.

¿Por qué desaparecerá el café?

Café. Otro alimento en peligro de extinción es el café. Este estimulante matutino está a punto de desaparecer, ya que el 50% de la tierra utilizada para cultivar café no será cultivable en 2100.

¿Qué alimentos podrían extinguirse?

Algunas de las especies alimentarias más amenazadas del mundo en estos momentos son los aguacates, el cacao y las uvas con las que se elabora el vino. Pero también algunos de los ingredientes más básicos en las cocinas de todo el mundo, como las patatas, los garbanzos, el pescado, los plátanos o el café.

Alimentos extintos

El estudio, publicado en Science Advances, revela que el 60% de las especies silvestres de café están en peligro de extinción. Esto incluye las especies silvestres de Arábica, la especie de café cultivado más popular, que representa el 60% de la producción mundial.

La mayoría de las especies de café silvestre del mundo se encuentran en África y Madagascar, donde la deforestación, la invasión humana y las enfermedades están matando cada vez más cafetos silvestres. Mientras que las especies de café silvestres se cultivan masivamente en todo el mundo, la posible extinción de las especies de café conlleva problemas reales sobre el futuro del negocio del café.

Las dos principales especies de café que bebemos en todo el mundo son Coffea arabica y Coffea canephora. Sin embargo, el café arábica es difícil de cultivar y requiere condiciones específicas para prosperar. La necesidad de sombra y de un cierto rango de temperaturas más frescas significa que el «café de montaña» es susceptible a ligeros cambios en el clima local.

La extinción de las especies silvestres de Arábica podría acarrear numerosos problemas en las próximas décadas. En concreto, la especie sería necesaria para ayudar a criar nuevas cepas resistentes a las enfermedades y al clima. Esto podría reducir el rendimiento de las cosechas a largo plazo y obstaculizar la capacidad de la industria cafetera para ofrecer un café nuevo y de mejor sabor.

Cosas que se extinguirán pronto

Pero la planta del café (coffea) floreció por fin, para sorpresa de Little, hace unos años. «Los capullos olían a jazmín o a azahar», dice. Little se preguntó si la floración se debía a que la planta había sido trasladada a un lugar algo más cálido de la oficina, o tal vez simplemente había decidido que ya era hora.

Entusiasmado por las nuevas flores, empezó a alimentar la planta, que crecía en «tierra normal para macetas y un poco de arena», con abono de jardinero. Su recompensa: un puñado de cerezas, unos 50 g, «que no es casi nada en judías», dice.

Durante los años siguientes, la planta produjo una cosecha modesta, hasta que en 2020 hubo una cosecha abundante de cerezas, casi 400 gramos en total. Ahora Little tenía suficiente para trabajar. Después de quitarles la pulpa, 400 g de cerezas de café producen unos 50 g de granos verdes, lo que es suficiente para tostar.

La tostadora de café más pequeña que Little tenía a mano era una pequeña tostadora de muestra, que normalmente se utiliza para tostar 30-40g de granos para que un vendedor de café pueda probar rápidamente su producto. Dividió los granos en dos lotes de 25 gramos y tostó la mitad.

El café se extingue

Hace casi doscientos años, el jurista francés Anthelme Brillat-Savarin escribió: «Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es» (Dime lo que comes y te diré lo que eres) en la Physiologie du Gout, ou Meditations de Gastronomie Transcendante (1826). A menudo se considera una de las primeras orientaciones del proverbial dicho «Somos lo que comemos», que implica que hay que comer bien para estar sano. Este periodo marcó la fascinación de Europa por la comida y la creciente oferta de frutas y verduras exóticas que llegaban de todo el mundo. En 2021, las exigencias globalizadas de las sociedades de consumo actuales han llevado a ciertos alimentos al borde de la supervivencia. Mostrando las consecuencias de los deseos humanos, El Museo de los Alimentos en Peligro es un proyecto que pone de relieve la conexión entre la alimentación y la crisis climática.

Con sede entre Madrid y Utrecht, el estudio de diseño multidisciplinar Sharp & Sour es el equipo que está detrás de la plataforma en línea y la exposición que revela las ramificaciones ocultas tras algunos de nuestros alimentos más «sanos» y codiciados. Dicen que «cuando se nos pasa por la cabeza la palabra ‘en peligro’, pensamos exclusivamente en animales: pandas, rinocerontes, ballenas, etc., pero otras formas de vida como las plantas, y más concretamente las plantas domesticadas y comestibles que consideramos alimentos, también están al borde de la extinción». La extinción de los alimentos es una crisis que se pliega ante los ojos humanos pero de la que rara vez hablan los medios de comunicación o los políticos.

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