De donde se hace el cafe

Beneficios del café

Hay dos tipos principales de granos de café que se cultivan en todo el mundo: Arábica y Robusta. Estos granos representan el 95% de la producción mundial de café. El debate entre el café Arábica y el Robusta es muy controvertido, pero ¿cuál es exactamente la diferencia entre ambos? Lea esta guía definitiva para saber más sobre estos cafés tan deliciosamente distintos.

Arábica es el café que procede de los granos de la planta Coffea Arabica. El café arábica es originario de Etiopía y es el tipo de café más consumido en el mundo, con un 60% de la producción mundial.

Las plantas de café Arábica prefieren los climas tropicales cercanos al ecuador. Por eso, algunos de los mejores cafés arábicas se cultivan en países como Etiopía, India, Guatemala, Colombia y Brasil, el mayor productor de café arábica del mundo. El café Arábica crece bien a gran altitud, por lo que suele cultivarse en laderas.

El Robusta debe su nombre a su resistencia. Puede crecer en altitudes más bajas y en diversos climas de todo el mundo, lo que la convierte en una especie de café más resistente y “robusta”. Los cafetos Robusta también son relativamente resistentes a las plagas, los insectos y las condiciones climáticas adversas.

Citas sobre el café

La pregunta “¿dónde se originó el café?” es objeto de leyendas y folclore. La historia más común es la de los antiguos bosques de café de la meseta etíope, donde un pastor de cabras llamado Kaldi comió por primera vez bayas de un árbol de aspecto peculiar. Las bayas le produjeron una sensación de nerviosismo y vigilia que nunca antes había experimentado. A partir de ahí, el poder del café se extendió como la pólvora. Hoy en día, los granos de café son uno de los productos agrícolas más importantes del mundo, con millones de cafetos cultivados en más de 70 países. A continuación, exploramos de dónde procede el café, qué aspecto tiene y algunos de los factores biológicos que dan lugar a los granos de café que todos conocemos y amamos.

El café proviene de una planta Los cafetos son plantas leñosas de hoja perenne que pueden alcanzar los 10 metros de altura cuando crecen en estado silvestre. La mayor parte del café del mundo crece en el Cinturón del Grano, la zona alrededor del ecuador entre los trópicos de Capricornio y Cáncer. Esta región incluye partes de América Central y del Sur, África, Oriente Medio y Asia.

Café en grano

Antiguamente, los cultivos de café crecían sobre todo en Etiopía y Sudán, pero ahora encontrará una de las bebidas favoritas del mundo cultivada en unos 70 países de todo el planeta, aunque no todos los países exportan los granos de café que producen. Alrededor de 50 países exportan su café a todo el mundo. Actualizada para 2021, esta es nuestra lista de los 10 principales países productores de café del mundo en 2021.

Pero es un poco difícil hacerse a la idea de dónde procede su dosis diaria de café cuando compra en su cafetería especializada local o, para el caso, cuando hace una o dos compras de café en grano por Internet… es hora de profundizar en las cosas y emprender un viaje internacional para descubrir el café mientras exploramos los principales países productores de café de Sudamérica, Asia y África.

Uganda es conocida sobre todo por su café robusta. Cultivados durante generaciones, los granos de café se encuentran en las profundidades de las selvas tropicales. Se cree que son uno de los cafetos naturales más raros que existen.

Las principales zonas de cultivo de robusta están en el Nilo occidental, la región de Okoro, las regiones septentrionales de Lira y Gulu, las orientales de Mbale y Bugisu, las centrales y sudoccidentales de Jinja, Mukono, Kampala y Masaka, así como las occidentales de Kasese y Mbarara.

Café en francés

El café se ha convertido en un elemento básico de nuestra vida cotidiana. El mundo parece girar en torno a este líquido rico y oscuro, y muchas personas estarían de acuerdo en que su día no empieza hasta esa primera taza vigorizante. Sin embargo, la gran mayoría no se ha parado a pensar de dónde proceden los granos de café.

Si se pregunta por los granos de su infusión, ha llegado al lugar adecuado. Hemos elaborado esta guía para contarle todo lo que hay que saber sobre los granos de café, así que siga leyendo para saciar su sed de conocimientos cafeteros.

Los granos de café proceden del cafeto, una planta parecida a un arbusto que puede llegar a ser muy alta (los caficultores suelen mantenerla recortada a unos 1,5 metros para que sea manejable). En estos cafetos crecen racimos de cerezas, en cuyo interior se encuentran dos granos de café.

Por término medio, el cafeto tarda un año en empezar a producir flores blancas y perfumadas, y hasta cuatro años después empieza a dar frutos. Sin embargo, pasarán unos 10 años antes de que estas plantas empiecen a producir granos de café a nivel comercial, que son los de mayor valor para los agricultores. La vida útil general del cafeto oscila entre 30 y 40 años, pero puede vivir mucho más, dependiendo de los cuidados que reciba.