Para tomar cafe en illesca

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Illescas, directora de la empresa cafetera propiedad de mujeres FEMCAFE, con sede en Veracruz (México), y otras 156 mujeres caficultoras dirigen su negocio “del grano a la taza”, yendo a contracorriente de esta industria dominada por los hombres.

“Llevamos a nuestros hijos al campo, donde juegan, se pueden ver los pájaros y nadar en el río”, explica Illescas sobre el trabajo en el cafetal de dos hectáreas de su familia en Ixhuatlán del Café, Veracruz. El café permite a las mujeres reafirmar continuamente su conexión con la familia y la tierra ancestral.

Pero las mujeres no se limitan a idealizar su empresa. FEMCAFE ha trastocado las normas de género, provocando el rechazo de los hombres de sus aldeas; como cualquier nuevo negocio, ha tenido sus riesgos, y ahora se enfrentan a los desafíos económicos y medioambientales de las “grandes empresas alimentarias” y Nestlé.

FEMCAFE surgió de VIDA, una organización de derechos medioambientales y de género que Illesca y más de 150 familias rurales crearon en 1990 para apoyarse mutuamente en la producción de café en Veracruz, un estado que produce el 22% de los granos arábica de México, la variedad cultivada a la sombra que se disfruta en los cafés de todo el mundo.

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Al inicio del proyecto FarmViews, Gabriela dijo “Creo que es una oportunidad muy importante para seguir aprendiendo y adquiriendo conocimientos que me ayuden a superarme. Quise participar en el proyecto porque siempre me ha interesado mucho la fotografía.” Durante el proyecto, Gabriela apreció aprender a hacer buenas fotos (buena composición, uso adecuado de la luz, etc.) de su hija pequeña. Ahora se siente orgullosa de su nueva capacidad para comunicarse con los que no pertenecen a su comunidad ilustrando los retos a los que se enfrenta su comunidad y cómo se las arreglan para superarlos.

Louise

: La enfermedad del hígado graso no alcohólico (EHGNA) es la causa más frecuente de enfermedad hepática, para la que no existe actualmente ningún tratamiento farmacológico validado A este respecto, el ácido graso poliinsaturado docosahexaenoico (C22:6 n-3, DHA) modula el metabolismo de los lípidos en el hígado, y el aceite de oliva virgen extra (AOVE) tiene efectos hepatoprotectores

: Efecto de la combinación de ácido docosahexaenoico (DHA; C22: 6 n-3) y la administración de aceite de oliva virgen extra (AOVE) a ratones sobre el estrés oxidativo y las alteraciones metabólicas inducidas por la dieta rica en grasas (HFD) se evaluó ratones machos C57BL/6J fueron alimentados con una dieta de control (CD; 10% grasa, 20% proteína, 70% carbohidratos) o una HFD (60% grasa, 20% proteína, 20% carbohidratos) durante 12 wk Los animales fueron suplementados con DHA (50 mg/kg/día), EVOO (50 mg/kg/día) o DHA+EVOO por vía oral La administración conjunta de DHA+EVOO proporcionó una mayor protección (p<005) que el suministro de DHA o EVOO por separado, en comparación con el daño inducido por la HFD El DHA+EVOO redujo significativamente la esteatosis hepática, el estrés oxidativo, la inflamación sistémica y la resistencia a la insulina.

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Claudia y su madre me explicaron que la formación de la cooperativa surgió como respuesta a ciertos problemas. Durante mucho tiempo, los hombres abandonaron a la familia para ir a trabajar a la ciudad de México, y dejaron la gestión y el mantenimiento de la plantación. En esta triste situación, las mujeres tuvieron que organizarse entre ellas para hacerse cargo de la gestión de los cafetales. Rápidamente se dieron cuenta de que las decisiones que tomaban eran siempre para mejorar el bienestar de la familia.

La situación hizo que las mujeres se dieran cuenta de que eran capaces de organizarse y de encargarse de la gestión de la plantación. Algunas de ellas (30%) son propietarias conjuntamente con sus maridos, y a menudo son las únicas dueñas de la propiedad.

Hoy la organización FemCafe representa un ideal a seguir por muchos de los productores de café de México. Estas mujeres han evolucionado y sobrevivido aplicando la diversidad agrícola. Desde la introducción de una reforma agrícola que subdividió las grandes plantaciones en otras más pequeñas para hacerlas accesibles a todos, los productores no pueden prosperar sólo con los ingresos del café. Por ejemplo, la productora que visitamos, Paula Morales Ixtla, también produce flores, cacao y diversas frutas. Paula es una gran fuente de inspiración y un modelo para otras dos jóvenes productoras que conocimos, Llama Briseida e Iraís Venegas Ramos.