Qué café tiene más aroma molido o en grano

Café en grano molido

¿Debo comprar café en grano o molido? Una pregunta que nos hacen en casi todas las visitas a las fábricas de Roasterie. La respuesta de Roasterie es: ¡granos enteros, granos enteros, granos enteros! Los granos enteros son más sabrosos y producen esa calidad “fresca” que todo el mundo busca en una deliciosa taza de café. En cambio, los granos molidos tienden a perder la fragancia que buscamos cuando abrimos una nueva bolsa de granos. Por lo tanto, cuanto antes utilice el café después de molerlo, más sabores tendrá. Café en grano molido: Ventajas e inconvenientes Pero, ¿qué ocurre con las personas que prefieren la comodidad al sabor? Obviamente, el café molido es la mejor opción. Tenga en cuenta que, al comprar café molido, puede que sacrifique un poco de sabor, pero se ahorrará un tiempo valioso (por las mañanas, eso puede marcar la diferencia; nos referimos a los dormilones). Si prefiere la opción más cómoda, le ofrecemos algunos consejos para sacar el máximo partido a los posos que compre:

Granos de café enteros: Nada más que ventajas Si quiere obtener el café más sabroso posible, le recomendamos que compre los granos enteros. El molido es un componente crucial del proceso de preparación, aunque se pasa por alto. No es tan sencillo como moler los granos en un molinillo de café cualquiera. Un molido uniforme es el molido perfecto. Si no tiene un buen molinillo, no extraerá suficiente sabor de los granos. Los molinillos de cuchillas no pueden proporcionar un molido uniforme, por lo que cuando el agua caliente para la infusión pasa sobre el suelo, lo hace sobre una superficie irregular. Si decide moler los granos usted mismo, le recomendamos que utilice un molinillo de fresas o de molino. Estos tipos de molinillos muelen el café con una consistencia uniforme. La consistencia uniforme es esencial para extraer el máximo sabor de los granos de café. A la hora de comprar nuestros granos, no importa si los compra enteros o molidos. Nos aseguraremos de que, independientemente de la forma que elija para comprarlos, reciba los mejores granos posibles.

¿Qué dura más, el café en grano o molido?

¿Por qué se muele el café? Para aumentar la superficie del grano tostado y permitir una mejor extracción de los sabores y aromas del café. Si pusiéramos los granos de café tostados enteros en agua, podrían acabar extrayéndose en una infusión débil, pero probablemente tardaría mucho tiempo y carecería de las notas de sabor que nos gustan.

Moler el café significa que una mayor parte del grano queda expuesta al agua. Esto permite que los compuestos se disuelvan en el agua más rápidamente y que se puedan extraer más compuestos. Comprender los fundamentos de la extracción es importante para entender los pros y los contras del café premolido.

El café abierto al oxígeno se desgasifica, es decir, libera los gases acumulados durante el tueste. La desgasificación es importante para evitar que el café no se extraiga lo suficiente y tenga mal sabor. El dióxido de carbono crea ácido carbónico en la taza, que es desagradablemente astringente.

Pero la molienda aumenta la desgasificación. Si muele el café y lo deja al aire, se perderán más sabores y aromas. Cuando el café pierde todos los gases, puede crear una infusión plana y tener un sabor rancio.

Significado de los granos de café molidos

Imagina que estás en el supermercado. Cuando salga el sol mañana, será el momento de llenar tu taza de cerámica y empezar el día con un pie cafeinado. Pero antes de debatir los méritos de la crema de leche de vaca o de almendra, debes decidir: ¿café en grano o molido?

Tanto el café molido como el café en grano tienen sus pros y sus contras. Todo, desde la cafetera de tu casa hasta tus gustos personales, debería influir en esta decisión que puede ser decisiva para tu día a día. He aquí otros factores a tener en cuenta a la hora de elegir entre café en grano y molido.

El café en grano conserva su frescura y sabor durante más tiempo si se almacena adecuadamente. Si aprecia la experiencia sensorial de un delicioso café solo por encima de todo, el café en grano es la respuesta a su melancolía de los lunes por la mañana.

Pruebe una taza de café preparado con café premolido y, a continuación, pruebe una taza de café preparado con granos recién molidos. ¿Ese sabor pronunciado? ¿Esa sutil complejidad? Esa es la diferencia del café en grano. Y cuando se combina un delicioso café en grano con un buen molinillo de café, la cosa se pone realmente interesante.

12 oz de café en grano frente a café molido

El café y su embriagadora capacidad para despertar a los muertos, dar energía incluso a los seres humanos más perezosos y desmotivados y ofrecer un aroma y una exquisitez sin igual, ha creado una obsesión mundial entre la gente. Pero también ha espoleado un acalorado debate que lleva años gestándose.

Pregúntele a cualquier cafetero empedernido cuál es el consejo número uno que le daría a alguien que quiere preparar una taza de café en casa: que compre granos enteros en lugar de café premolido. En cambio, a los defensores del café premolido les encanta lo cómodo y fácil que es utilizarlo en casa.

Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el café molido y el café en grano? ¿Sabe mejor el café en grano que el molido? ¿Realmente importa lo que compre para su dosis diaria de felicidad cafeinada? ¿Qué versión hace una taza de café mejor?

Ambas opciones le ayudarán a mantener la energía y la concentración durante todo el día. Esto se debe a que ambas parten de la misma fuente: los granos de café. Sin embargo, para que puedas opinar sobre la controversia de la cafeína, es útil (y esencial) que conozcas las diferencias entre el café en grano y molido, así como algunos pros y contras, para que puedas tomar las riendas de tu barista interior y hacer que tus experiencias con el café en casa sean siempre las mejores para ti.