De que paos es originario el cafe

Dónde se cultiva el café

El cultivo del café en todo el mundo se remonta siglos atrás a los antiguos bosques de café de la meseta etíope. Allí, según la leyenda, el pastor de cabras Kaldi descubrió por primera vez el potencial de estos queridos granos.

Kaldi informó de sus descubrimientos al abad del monasterio local, que preparó una bebida con las bayas y descubrió que le mantenía alerta durante las largas horas de oración vespertina. El abad compartió su descubrimiento con los demás monjes del monasterio, y el conocimiento de las bayas energizantes empezó a extenderse.

El cultivo y el comercio del café se iniciaron en la península arábiga. En el siglo XV, el café se cultivaba en el distrito yemení de Arabia y en el siglo XVI ya se conocía en Persia, Egipto, Siria y Turquía.

El café no sólo se disfrutaba en los hogares, sino también en los numerosos cafés públicos -llamados qahveh khaneh- que empezaron a aparecer en las ciudades de todo Oriente Próximo. La popularidad de los cafés era inigualable y la gente los frecuentaba para todo tipo de actividades sociales.

¿Cuándo se introdujo el café en Europa?

La historia del café se remonta a siglos de tradición oral en Italia La planta del café crecía de forma silvestre en Yemen y fue muy utilizada por las tribus nómadas durante miles de años. Los monasterios sufíes de Yemen empleaban el café como ayuda para la concentración durante las oraciones. Tostar las semillas no fue una forma de servir el café hasta el siglo XIV[1]. Durante el cultivo, el café preparado se reservaba exclusivamente al sacerdocio y a la profesión médica; los médicos lo utilizaban para los pacientes que necesitaban una mejor digestión, y los sacerdotes lo empleaban para mantenerse alerta durante sus largas noches de estudio para la iglesia[1]. El café se extendió posteriormente a Europa a principios del siglo XVI; causó cierta controversia sobre si era halal en la sociedad otomana y mameluca. El café llegó a Italia en la segunda mitad del siglo XVI a través de las rutas comerciales del Mediterráneo, y sólo se servía a los ricos. Los europeos centrales y orientales conocieron el café gracias a los otomanos. A mediados del siglo XVII, había llegado a la India y a las Indias Orientales.

Historia del café

Antes de llegar a su taza, el café emprende un viaje que consta de muchas etapas. Todas estas etapas influyen en los granos, incluidas la región y el clima en que se cultivan. Casi todo el café del mundo crece en el “Cinturón del Café”. El Cinturón del Café rodea la Tierra y se sitúa entre los trópicos de Cáncer y Capricornio. Hay más de 70 países productores de café en todo el mundo, y Starbucks® compra café en más de 30 de ellos. Las culturas, los paisajes y los métodos de cultivo varían de un país a otro y todos ellos contribuyen a los diferentes sabores del café.

El Cinturón del Café se divide en tres grandes regiones productoras: América Latina, África y Asia/Pacífico. Nos abastecemos, tostamos y mezclamos responsablemente cafés de cada una de estas tres regiones para ofrecerle cafés únicos.

Los cafés latinoamericanos son la base de muchas de las mezclas más apreciadas de Starbucks®. Compramos más café de esta región que de ninguna otra por su sabor y calidad constantes. Esta región tiene muchos microclimas, suelos y tradiciones de procesamiento diferentes. Costa Rica, por ejemplo, es conocida por sus volcanes, que pueden influir en el perfil de sabor del café que allí se cultiva.

¿Cuándo llegó el café a Inglaterra?

La historia del café se remonta a siglos de tradición oral en Italia La planta del café crecía de forma silvestre en Yemen y fue muy utilizada por las tribus nómadas durante miles de años. Los monasterios sufíes de Yemen empleaban el café como ayuda para la concentración durante las oraciones. Tostar las semillas no fue una forma de servir el café hasta el siglo XIV[1]. Durante el cultivo, el café preparado se reservaba exclusivamente al sacerdocio y a la profesión médica; los médicos lo utilizaban para los pacientes que necesitaban una mejor digestión, y los sacerdotes lo empleaban para mantenerse alerta durante sus largas noches de estudio para la iglesia[1]. El café se extendió posteriormente a Europa a principios del siglo XVI; causó cierta controversia sobre si era halal en la sociedad otomana y mameluca. El café llegó a Italia en la segunda mitad del siglo XVI a través de las rutas comerciales del Mediterráneo, y sólo se servía a los ricos. Los europeos centrales y orientales conocieron el café gracias a los otomanos. A mediados del siglo XVII, había llegado a la India y a las Indias Orientales.